あい川のこだわり

お料理を美味しく召し上がっていただきながら季節感を楽しんでいただくために、あい川では、冷凍ものの食材をなるべく避け、毎朝中央市場から新鮮な旬の食材を仕入れております。
またお客様に安心安全に召し上がっていただくために、たとえ旬の食材であっても「牡蠣」のような万が一･･･といった食材は使用を控えております。

安全で安心な懐石や仕出し、お弁当を提供できるよう、あい川では衛生管理を強化しております。調理人の手洗いや消毒はもちろんのこと、食材の保管状況のチェック、毎日の厨房周りの清掃、定期的な細菌検査等を実施し、清潔な環境で仕出し・お弁当をお作りしています。
これからもあい川は皆様に美味しく、安心して召し上がっていただけるお料理をお届けして参ります。

創業以来守り続けてきた深みのある味わいを大切にしております。見えないところにもきっちり手を入れ、料理本来の手順をしっかり守りながら、ひとつひとつ真心を込めてお作りしています。

またビジネスランチのように毎日召し上がっても、飽きのこないようにメニューにも開発にも取り組み、「もっと美味しく」「より食べやすく」を実現できるよう努めています。

あい川では、単に美味しいだけのお弁当を良しといたしません。
「医食同源（いしょくどうげん）」という言葉の通り、健康と食事は密接に関係していると考え、召し上がっていただく方が毎日を健康に過ごすことができるように調理方法、カロリーバランス、栄養バランス、ボリューム、メニューに最大限の注意を払っています。